Ingredientes:(Para 2)
250 grs de carne de Jaiba limpia y 150 de camarones nacionales.
2 marraquetas remojadas en 1 taza de leche
50 gramos de mantequilla y 50cc de vino blanco.
½ Cebolla, ¼ de pimento rojo y ½ zanahoria en brunoise –cuadraditos chicos-
100 grs de queso parmesano rallado y 100 cc de crema entera
10 gramos de perejil y 10 gramos de ciboulette picado fino
Ají de color, sal, pimienta, merquén a gusto.
Preparación:
-Picar todas las verduras y sofreír en mantequilla. Cocinar a fuego lento por 10´.
-Agregar aliños generosamente, apagar con vino blanco e incorporar perejil.
-Agregar carne de jaiba, camarones, marraquetas disueltas en leche y cocinar 10´.
- Incorporar crema, la mitad del queso, sal y pimienta y cocinar 20´ más, o hasta que espese.
-Poner en plato hondo, cubrir con el resto del queso rallado, merquén y gratinar 10 minutos.
Disfrútalo con una buena copa de Chardonnay!!!!
