Llegó Septiembre, se asume la primavera, los asados, los volantines y el 18. Con esto último también vienen algunos dolores de cabeza a la hora de preparar ensaladas, acompañamientos y toda cuanta cosa rica es obligación comer en estas fechas.
Para que la cosa no se nos complique tanto, aquí les dejo una receta que a mi, me ha salvado en varias ocasiones, quedando como reina ante mis exigentes comensales.
Más de alguno ha ido a comer/almorzar a esos clásicos restaurantes americanos ubicados normalmente en los Mall. Sí, estamos hablando de los mismos: TGI Friday´s, Ruby Tuesday o Applebees. Me imagino que también, más de alguna vez han probado esas deliciosas papas asadas con queso, crema, tocino y ciboulette, y ni se les ha pasado por la cabeza que lo pueden hacer en casa en menos de 10 minutos.
Bueno ¡aquí les traigo la receta! Y como es de costumbre, hechas al microondas.
Necesitamos 4 papas del tamaño de un puño, (es importante que sean más menos del mismo tamaño para que la cocción sea pareja en todas), queso crema, tipo philadelphia, ciboulette picado chiquitito (también sirven las hojas verdes del cebollín) y tocino. En el supermercado venden unos chips de tocino crujiente que son ideales para esto, así no queda toda la cocina pasada. a fritanga .Vienen en tarros plásticos o cajitas, y generalmente están en la parte de comidas extranjeras.
Empecemos: A cada papa debes hacerle con un cuchillo con punta 5 “chimeneas”. Para esto, ponemos las papas en un plato bajo, apto para microondas (el clásico plato para comer). Pincha con el cuchillo cada papa al centro hasta más menos la mitad. Ahora imagina la papa dividida en 3 desde arriba. Pincha 2 hoyitos en el primer tercio y dos más en el tercero, los 4 apuntando hacia el centro de la papa. Suena complicado, quizás te sirva la analogía que hizo mi hermanito mientras las preparaba antes de un asado: Si la papa fuera el mundo y África el medio, pincho en Sudamérica, Norteamérica, Asia y Oceanía, todos apuntando a Europa jaja. (excelente analogía en realidad).
Estas chimeneas son para evitar que la papa explote dentro del microondas dejando la tole tole que limpiar después.
Las metemos en el mismo plato SIN AGUA, al microondas. Sí, en seco, sin sal, sin nada, y las ponemos 7 minutos a potencia máxima. Recuerda, este tiempo es relativo, dependiendo del tamaño de la papa. Vas a sentir un chirrido dentro del microondas, es normal. Una vez terminado el tiempo, toca la papa como tocarías un durazno para saber si esta maduro. Si esta blandita esta lista, sino, voltéalas y dale 2 a 3 minutos más.
Una vez lista la papa, con un cuchillo haz un corte a través de las 4 chimeneas laterales y saca el pedazo. Rellena con queso philadelphia, rocíalo con los crispies de tocino y finalmente con el cebollín o ciboulette. Esta lista para servir, no hay que lavar más que un plato y un chuchillo. Otra pequeña recomendación, calcula 10 minutos antes que pasen a la mesa para prepararlas, así las papitas están calentitas y recién hechas.
Como información adicional, te cuento que este método de cocción para las papas, te sirve para todo lo que se te ocurra menos puré, dado que al cocerse en seco, la papa mantiene todo el almidón en su interior y el puré queda como chicle. Es ideal para hacer ñoquis, ensalada de papas, papas cocidas o gratin. Mucha suerte y ¡que te queden deliciosas!!!
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