Buen Día Happy Chanchos!!
La receta de hoy fue algo distinto… Fue uno de esos días en que el refrigerador no está vacío, pero tampoco tiene tanto como para que salga algo muy coherente. Tampoco tenía a alguien cerca para que me ayudara a grabar o cocinara para que yo grabara. Podía hacerlo otro día, pero yo, naturalmente lo tomé como un desafío. Cocinar con lo que haya, grabar sin manos y darle mi mejor esfuerzo.
Así fue como me encontré con un paquete incompleto de pasta para lasagna y pensé… … mmmm, ¿Una lasagna muy pequeña solo para dos personas? ¡Que fome! Si ya estaba pensando en hacer lasagna… ¿porqué no mejor varias muy pequeñas? TOP
Con esta receta no hay quien no quede bien. Sea para la familia, para invitados importantes, Pololo, polola, amigos y amigas. Parecen canapés o también pueden servir como entrada… la decisión se la dejo a ustedes. Da lo mismo, siempre y cuando la hagan en sus casas y disfruten variando la receta al tipo de lasagna que les guste. Lo bueno de la pasta es que opciones, hay miles.
Entonces ¡Partieron!
Ingredientes:
Para la Salsa:
Una cajita de Crema
Medio yoghurt natural
Mantequilla
Aceite de oliva
Dos ajos
Perejil (opcional)
Pimentón rojo (Yo solo tenía enlatado, pero es más rico fresco)
Pesto
Sal y pimienta a gusto.
OJO que esta salsa se puede hacer con cualquier verdura y cualquier condimento siempre y cuando mantenga crema, el yoghurt, la mantequilla y el aceite de oliva.
Para la Pasta
Hojas de lasagna (Las típicas que usted use siempre)
Queso rayado (No use quesos rayados envasados, ráyelo usted mismo)
Mantequilla para los moldes.
Herramientas:
Olla para la salsa
Moldes de cupcakes (Hoy en día los venden en casi todas partes, pero seguro seguro en Casa&Ideas)
Preparación:
Lo primero es precalentar el horno y enmantequillar los moldes, luego de eso podemos empezar a picar nuestros ingredientes. Yo dejé mi pasta remojando en agua hervida porque no estaba usando esas instantáneas. Pero también porque para ponerlas en el molde, hay que cortarlas y doblarlas. Así es que el siguiente paso es dejarlas remojando para que queden flexibles.
Picar el perejil bien fino, los pimentones en cuadraditos y rayar el queso. Yo no tenía queso parmesano, que es el ideal, pero tenía otro queso y quedaron ricas igual. Cualquier queso sirve, pero si es que se puede, obviamente es mejor usar parmesano.
Luego, en una olla echamos un poco de mantequilla, un chorrito de aceite de oliva, y molemos los ajos para que se salteen un poco. El ajo se pone café muy rápido, así es que esto es mejor hacerlo con fuego bajo.
Después de eso agregamos la crema, el yoghurt y una cucharada de pesto.
Revolvemos y agregamos el pimentón. Revolvemos nuevamente y dejamos que hierva. Cuando hierva apagamos el fuego y agregamos el perejil ¡Salsa Lista!
Después de esto, tomamos una tijera y cortamos las lasagnas en tres partes. Dos pedazos largos iguales y un pedazo en forma de cuadrado pequeño, para la capa final.
Tomamos los moldes previamente enmantequillados y ponemos un pedazo de los largos y cruzado sobre éste, el otro pedazo, formando un canastito o una cruz. Agregamos una cucharada de salsa y un puñado generoso de queso rayado. Sobre esto, ponemos el cuadrado que dejamos y otra cucharada un poco más chica de salsa con otro puñado generoso de queso. Luego al horno hasta que el queso se derrita y se doren un poco (esto se demora como 10 minutos dependiendo del fuego del horno)
¡Y Listo!
Desmoldarlas es muy fácil porque enmantequillamos los moldes. Decorar en un plato con una hojita de perejil y un chorrito de aceite de oliva.
Se ven preciosas y muy elegantes.
Esta receta me encantó, porque es fácil y los ingredientes son tan simples. Creo que en total me demoré 20 minutos, cuando en realidad parecen canapés ultra elaborados que podrían demorar mucho más.
Es siempre tanto más rico cuando a las comidas cotidianas les damos un toque distinto. No cuesta nada y todos se sorprenden.
¡Pruébela en su casa!!
Eso es todo y hasta una nueva receta.
Se despide: Happy Chancha
Y ¡cocine con Amor!
