BROWNIE DE CHOCOLATE
Este brownie es una mezcla de dos recetas que resulta exquisita. El único cuidado que hay que tener es estar bien atento al horno, porque cada uno es diferente y unos calientan más que otros.
Precalentar el horno. Derretir a baño María 175 grs. de chocolate amargo o semi amargo con 140 grs. de mantequilla y una cucharadita de vainilla. Aparte batir tres huevos con ¾ taza de azúcar hasta lograr una crema pálida. Mezclar de a poco con la mezcla de chocolate y agregar ¾ taza de harina tamizada con una cucharadita de polvos de hornear y una pizca de sal. Incorporar 125 grs. de nueces (reservando dos cucharadas para el final) y colocar en un molde rectangular previamente forrado en papel mantequilla. Añadir por encima las dos cucharadas de nueces y llevar a horno a 200ºC por 10 a 15 minutos y luego bajar a 170ºC por 5 minutos. Dejar enfriar en el horno. Servir tibio solo, con manjar y/o helado de vainilla.
Dato: Espolvorear las nueces con una cucharadita de harina antes de incorporar a cualquier mezcla, para que no caigan al fondo y se distribuyan por toda la preparación.
MUFFINS DE ZANAHORIAS
Estos muffins son deliciosos, ideales para un cumpleaños, una familia grande o un tecito con amigos porque tienden a salir como 20 porciones.
Precalentar el horno. Batir 125 grs. de mantequilla con dos tazas de azúcar. Agregar de a uno cuatro huevos y mezclar. Luego integrar ¾ taza de leche intercalando con cuatro tazas de harina y dos cucharadas de polvos de hornear. Incorporar la ralladura de una naranja, una cucharadita de esencia de vainilla, una taza de zanahoria rallada finamente y ¾ taza de almendras picadas.
Colocar la mezcla en moldes para muffins individuales, previamente enmantequillados y enaharinados y hornear durante 15 minutos a 180ºC o hasta que estén cocidos y dorados en la superficie. Sacar del horno y dejar enfriar.
Por último batir 150 grs. de queso crema con dos cucharaditas de azúcar flor, ralladura de naranja y tres cucharaditas de crema espesa. Decorar los muffins con esta crema y servir de inmediato.
