A través de la misma vía, la empresa respondió en su cuenta @TottusChile “Estimados, nos hemos comunicado con la persona que encontró el perno en un pan y estamos investigando qué sucedió. Saludos.”

Las denuncias a través de esta red social, que permite linkear las imágenes, están resultando una potente herramienta para denunciar este tipo de caso y llegar directamente a las empresas, sin pasar por los ‘conductos regulares’.

Sin embargo, con la invención del molino y la mecanización de los procesos, el molido de los granos fue más fino, lo que hizo que la harina se volviera rancia mucho más rápido. Para hacerla durar más tiempo, algunos panaderos decidieron eliminar los componentes asociados a la superficie de las harinas (lípidos, minerales y vitaminas). Sin saberlo, producían un pan menos nutritivo.

El pan blanco empezó a ganar fama y las antiguas piezas integrales fueron desapareciendo. Pese a la llegada de la revolución industrial, que democratizó el consumo, muy pocas personas optaban por volver a los antiguos panes, desconociendo las diferencias que existían entre ambos.

Con el pasar de los años, muchas personas empezaron a poner mayor atención a temas de nutrición, preocupándose por los alimentos que consumían, lasvitaminas que contenían o los porcentajes de nutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas.

Sigue leyendo acá…..

Según el sondeo que se aplicó a 96 locales; 28 supermercados y 68 panaderías de 5 sectores de Santiago, el pasado 17 de mayo, en el caso de los supermercados, el 79% de los establecimientos mantuvo los precios y el 17,4 los aumentó. En el 13,6% de estos locales incluso disminuyeron los precios.

Por su parte, en promedio en las panaderías el aumento fue de $15 en la marraqueta y $10 la hallulla corriente. En supermercados, bajó la marraqueta en $12 y la hallulla subió $1.

El Sernac detalló además que los precios más altos para la marraqueta y la hallulla corriente se registraron en el sector Oriente alcanzando los $1.190 y $1.240 por kilo respectivamente, mientras los valores más bajos se detectaron en el sector Poniente con un mínimo de $799 para ambos tipos de pan. Esto es, una diferencia de 55,2% o $441 por kilo de hallulla. En el caso de la marraqueta, la diferencia llega al 48,9% o $391.

“Considerando las panaderías, en una misma zona se registran diferencias de hasta 31,9% de diferencia en la hallulla corriente, situación detectada en el sector Oriente con un mínimo de $940 y un máximo de $1.240. Es decir, un consumidor que elija la opción más barata de esa zona se ahorrará hasta $300 por kilo”, consignó el organismo.

En tanto, en los supermercados, existen diferencias de hasta 49,8% en la hallulla corriente en una misma zona (Sur) con un mínimo de $600 y un máximo de $899. Es decir, el consumidor que elija el supermercado más conveniente de la zona sur ahorrará $299 por kilo.

La entidad fiscalizadora reveló además que en promedio, el kilo de marraqueta es 8,8% más barato en supermercados que en las panaderías. En el caso de la hallulla, es 13% más económica en supermercados. En el caso del pan especial, vemos que en promedio, es 21% más caro en supermercados que en panaderías.

Así las cosas, los valores más elevados para el pan corriente se registraron en el sector oriente  ($1.190 por kilo), mientras el precio más bajo se detectó en el sector sur ($685). 

El análisis mostró también que en una misma zona, específicamente, el sector poniente de la capital, existen diferencias de hasta 50%, con un mínimo de $700 y un máximo de $1.049 por kilo. En palabras simples, esto significa que el consumidor que escoja la alternativa más barata en ese lugar podrá ahorrarse hasta$349 por kilo de pan corriente.

En el centro de Santiago, se puede encontrar el kilo de pan corriente a $913 en promedio. El mínimo detectado en esta zona fue de $849, mientras que el máximo alcanzó los $990 por kilo (diferencia de 16,6%  o $141).En la zona norte, el pan corriente se ubicó en los $896 promedio con un mínimo $760 y un máximo de $999. Esto es una diferencia de 31,45% ($239).

En el sur, el kilo de pan corriente promedió los $908, (mínimo de $685 y máximo de $990), una diferencia de 44,53% o $305 por kilo.En el poniente, el precio promedio fue de $881 (diferencia de 49,8%) con un mínimo de $700 y un máximo de $1.049 (diferencia de $349) y en el oriente, el kilo de pan corriente promedio los $1.014 por kilo, con una diferencia de 40,16% encontrándose desde $849 por kilo y un máximo de $1.190.($341 de diferencia).

El muestreo del Sernac se aplicó a 96 locales; 28 supermercados y 68 panaderías de 5 sectores de Santiago, los días 5 y 6 de mayo.

Actitud Vigilante

Conocidos estos datos, el ministro de Economía, Juan Andrés Fontaine, aseguró que el gobierno ha tomado una actitud vigilante respecto a una posible concertación para aumentar el precio del alimento.“Como gobierno mantenemos una actitud vigilante respecto de la eventual ocurrencia de algún acuerdo para subir precios… Existe preocupación por el anuncio de algunas panaderías relativas a un aumento fuerte en el precio del pan…El hecho de que este anuncio haya sido en forma simultánea por varias panaderías, obviamente despierta una inquietud al respecto. Y para esos efectos, la encuesta es un valioso instrumento que le permite a la Fiscalía Nacional Económica ver si hay efectivamente indicios de esa situación”, explicó.

Fontaine agregó que “en un mercado competitivo, si los precios son elevados, se pierden los clientes porque la gente busca las alternativas más baratas. Por ello, el estudio del Sernac entregará esta información útil”.

Con anterioridad, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), sostuvo que el incremento debe situarse en torno a los $90 el kilo y no en los $300 como anunciaron los panaderos.En este escenario, el secretario de Estado añadió que la propuesta de los consumidores de establecer un IVA diferenciado que reduzca de 20% a 5% el cargo para los alimentos “no es viable porque los impuestos son necesarios para financiar el gasto público y los programas sociales para los más pobres y aquí el IVA juega un precio crucial”.

Por su parte, Juan Antonio Peribonio, director del Sernac, señaló que se realizarán estudios periódicos del precio del pan con el fin de evaluar la magnitud de las alzas y orientar a los consumidores en la compra de este producto para hacer rendir mejor su presupuesto.

El conflicto se vive y siente en el bolsillo de la ciudadanía, dada la sensibilidad de un producto clave para la canasta familiar. Sin embargo, también ha escalado a niveles políticos.

La senadora Ximena Rincón (DC) instó al gobierno a aplicar medidas urgentes para morigerar los efectos que las alzas de los precios de los combustibles y, principalmente, del pan están provocando en la clase media y en los más pobres del país.Según Rincón, existe una holgura presupuestaria gracias al alto precio del cobre, por lo que el Ejecutivo debería entregar un bono de invierno a quienes están sufriendo por el incremento del costo de vida.Mientras que la bancada RN calificó de “muy preocupante” el aumento del precio de pan y pidió al Sernac investigar y derivar los antecedentes a la FNE.