Científicos logran descubrir por qué el queso suizo tiene orificios
Por años se ha especulado que estos agujeros tienen relación con los roedores, sin embargo, el responsable son minúsculas partículas de heno que se acumulan en los cubos donde se recoge la leche.
Por RedacciónPor años la cultura popular se ha preguntado por qué el queso suizo tiene agujeros. Ahora por fin se conoce la respuesta.
Uno de los grandes mitos era que los agujeros eran producto de los roedores que comían este alimento, sin embargo los responsables resultan ser minúsculas partículas de heno que se acumulan en los cubos donde se recoge la leche.
Según informó Canal 13, el laboratorio a cargo del estudio fue Agroscope, quien luego de pasar 130 días agregando pequeñas cantidades de polvo de heno a la leche y fabricando quesos.
Curiosamente este proceso solo afecta a las variedades de queso Emmental y Appenzell.
