Innovación

Mejor noticia deI año: investigadora chilena crea las papas fritas saludables

Se trata de una alternativa saludable que mezcla cereales y tubérculos.

Mejor noticia deI año: investigadora chilena crea las papas fritas saludables

La académica de la Universidad de Santiago Laura Almendares creó una nueva versión de las clásicas papas fritas: una saludable, que absorbe aceite hasta tres veces menos. 

“Los estudiantes comen una buena cantidad de papas con algún acompañamiento, y ese es su almuerzo. Entonces, a lo mejor eliminarlas de la dieta es más difícil que generar, un sustituto saludable”, dijo a Radio Biobío.

Se trata de un alimento hecho en base a una mezcla de cereales, específicamente arroz y sus subproductos,  y tubérculos.

El nuevo producto tiene la misma forma, olor y color que las papas fritas originales, y pretende contribuir a reducir los altos índices de obesidad del país, que afecta al 63% de la población según el último informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

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