La seremi de Salud de la Región Metropolitana, Rosa Oyarce, informó de una alerta alimentaria por la presencia de la bacteria listeria monocytogenes en los salmones ahumados Von Fach.
Debido a lo anterior, la autoridad sanitaria ordenó el retiro de los productos de esta marca de todos los supermercados de la capital, junto a hacer un llamado a no consumir alimentos crudos.
Oyarce explicó que “nosotros como Seremi de Salud, hemos recomendado que los productos sean cocidos. Esta es una bacteria que debe consumirse cocida sobre los 80 grados”.
Además, explicó que la bacteria listeria monocytogenes es “muy resistente y persistente. En refrigeración y congelada, aún permanece”.
En la misma línea, la seremi de Salud RM agregó que “es muy importante que productos crudos, de esta categoría, no se consuman. Hemos encontrado (la bacteria) en sushi, que tiene queso crema y pescado crudo”.
Esta bacteria puede provocar encefalitis y meningitis, en incluso la muerte, especialmente en niños, mujeres embarazadas y adultos mayores.
Cabe destacar que los lotes de salmón ahumado rebanado en que se detectó la presencia de listeria son los 012-3, 021, 016-2, 018-4; mientras que los lotes de filete de salmón ahumado y filete de salmón ahumado entero son los 021 y 020, respectivamente.
