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Gastronomía

Rodolfo Guzmán: "No soy un investigador, soy un cocinero"

Chef y fundador de Boragó, uno de los restaurantes chilenos más influyentes de las últimas dos décadas, Rodolfo Guzmán lleva años empujando una lectura de la cocina nacional construida desde ingredientes originarios, estacionalidad y aprendizaje. En esta conversación habla del desgaste de ciertas palabras en gastronomía, de su distancia con las etiquetas y del tiempo como la única condición para construir algo profundo.



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Paulina Vodanovic, presidenta del PS: “Es difícil establecer una relación constructiva con un Gobierno al que no le interesa escuchar
Política
06:00

Paulina Vodanovic, presidenta del PS: “Es difícil establecer una relación constructiva con un Gobierno al que no le interesa escuchar"

En la víspera del comité central del Partido Socialista —donde la colectividad debatirá qué tipo de oposición quiere ser—, la senadora por el Maule analiza el primer mes de la oposición al Gobierno de Kast, traza las líneas rojas del PS frente al Plan de Reconstrucción Nacional y cuestiona a La Moneda por su forma de relacionarse con la oposición.

Daniel Lillo
Michelle Bachelet, el mundo no basta
Opinión
06:00

Michelle Bachelet, el mundo no basta

La candidatura de Bachelet a la ONU era, justamente, una oportunidad de reconciliar a Chile con sus varias versiones. Mostraba la mejor cara de Kast: la generosa, la gentil, la cristiana. Obligaba a la oposición a sentir que no estaba del todo excluida del país. El presidente no lo entendió así, pensando que, eclipsada muy luego por Trump, Bachelet sería una anécdota. Pero Bachelet nunca es una anécdota.

Foto del Columnista Rafael Gumucio Rafael Gumucio

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Leer, escuchar, comer y correr: Cinco escogidos para estos días

Leer, escuchar, comer y correr: Cinco escogidos para estos días

Devorarse el último libro del francés David Foenkinos, escuchar un disco de versiones pseudobailables de Nine Inch Nails, correr los 42 kilómetros del Maratón de Santiago —o simplemente salir a apoyar a quienes corren—, salir a comer a un restaurante thai con buenos cócteles y asistir a ver una obra de teatro galardonada son los imperdibles de esta semana.

Felipe Ramos


Deportes



Sociedad



UNAB lanza plataforma de inteligencia artificial pionera en Chile y la región para acelerar la investigación científica

UNAB lanza plataforma de inteligencia artificial pionera en Chile y la región para acelerar la investigación científica

La iniciativa posiciona a la Universidad Andrés Bello como un actor clave en la incorporación de inteligencia artificial como infraestructura crítica para la investigación. El evento de lanzamiento contó con la presencia de la ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Ximena Lincolao, quien subrayó la necesidad de avanzar en la adopción de estas tecnologías.

Fernanda Álvarez





Reportajes

“Beca” desaforados: Cámara pagó $940 millones a diputados apartados de sus funciones, sus equipos legislativos y en arriendos sin usar
Daniel Lillo
Reportajes

“Beca” desaforados: Cámara pagó $940 millones a diputados apartados de sus funciones, sus equipos legislativos y en arriendos sin usar

Según pudo confirmar EL DÍNAMO, la millonaria cifra se desembolsó en el recién finalizado periodo legislativo por labores que no se realizaron: $496 millones en asesores de parlamentarios inhabilitados y $418 millones en dietas a diputados desaforados que no pudieron ejercer sus funciones. A esto se suman casi $25 millones en oficinas parlamentarias vacías. Los recursos comprometidos provienen de las arcas fiscales financiadas a través de impuestos generales.

Los últimos días del Sename
Javier Fuica
Reportajes

Los últimos días del Sename

Tras cuatro décadas de funcionamiento, este 12 de enero cerró el Sename. Pero las grandes preguntas en torno a cómo Chile aborda la delincuencia juvenil siguen abiertas. ¿Ha aprendido el Estado de sus errores? ¿Logrará el nuevo modelo de reinserción intervenir trayectorias marcadas por el abandono? ¿Está la nueva institucionalidad preparada para enfrentar un escenario delictual cada vez más complejo?


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