Innovación 20 de febrero 2017

Científico investigador UC: "La industria debiera informar sobre el contenido de potasio en los alimentos"

Carlos Vio, subdirector del Centro de Envejecimiento y Regeneración CARE UC, ve con preocupación los hábitos alimenticios del chileno promedio, caracterizado por altos niveles de sodio, lo que produce aumento de la presión arterial, enfermedades cardiovasculares y renales. Aumentar la presencia de potasio contribuiría a disminuir dichas dolencias.

Redacción

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Innovación 27 de enero 2017

Alumnos chilenos y extranjeros crean 13 innovaciones en alimentos

Entre los proyectos destaca un dispositivo para generar biogás a partir de residuos de los comedores de las mineras, una plataforma de turismo gastronómico rural para Pucón y una propuesta de diseño para promover la cocina chilena en mercados y ferias.

Redacción

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17 de noviembre 2016

Comida reciclada: el creciente boom de iniciativas chilenas para frenar el desperdicio de alimentos

A nivel mundial cada año se pierden cerca 1.300 millones de toneladas de comida para el consumo humano. La falta de conciencia e ingenio para darle una segunda vida a ciertos productos, sumado al "agresivo" estándar de calidad que los supermercados imprimen a frutas y verduras contrasta con la incipiente aparición de un grupo dedicado a desarrollar una cultura de recuperación en torno a la comida en buen estado, y que aún así va a parar a la basura.

Consuelo Olguín

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19 de octubre 2016

Guía para encontrar alimentos sanos y seguros en el barrio de tu casa o trabajo

El objetivo es informar a los consumidores sobre los puntos de distribución y venta de productos agroecológicos y orgánicos, disponibles en ferias, mercados y negocios presentes en once regiones del país.

Consuelo Olguín

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Innovación 06 de julio 2016

Los innovadores métodos de Canadá para frenar el desperdicio de alimentos

El Departamento de Comida y Agricultura de la ONU indicó que se bota casi un 30% de comida a nivel mundial. Francia y Dinamarca fueron los primeros países en hacerse cargo y prohibieron a los supermercados desechar sus alimentos.

Redacción

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Innovación 08 de junio 2016

Giuseppe, la aplicación que crea leche, mayonesa y chocolate en base a plantas

Con el invento es posible recrear aromas, sabores y texturas de alimentos tradicionales, a partir de semillas, tallos y raíces.

Redacción

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18 de mayo 2016

Análisis de 900 estudios concluye que alimentos transgénicos no son dañinos

La Academia Nacional de Ciencias de ese país analizó 900 estudios hechos a lo largo de tres décadas. Según sus conclusiones no habría diferencia entre una verdura natural y una modificada genéticamente.

Redacción

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Innovación 17 de mayo 2016

Jelti, la innovación chilena que busca posicionarse en el mercado de la alimentación sana para colegios

Con la reciente ley de etiquetados en supermercados, los consumidores se llevaron desagradables sorpresas al ver que, algunos productos que compraban y que creían sanos, eran altos en calorías o azúcares. "Nosotros sí somos lo que decimos ser", dice su creador.

Ignacio Cornejo

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Innovación 08 de marzo 2016

PolyNatural, el emprendimiento chileno que retrasa la descomposición de los alimentos

El proyecto ganó un premio de 5 mil dólares en el famoso centro de la innovación mundial, el MIT en Massachusetts en Estados Unidos.

Redacción

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Mundo 18 de febrero 2016

Asqueroso: FDA encuentra "ingrediente secreto" en popular marca de queso parmesano

Castle Chesse llevaba 30 años produciendo el alimento con la etiqueta de "100% natural", sin embargo, fue una de las compañías descubiertas por una investigación que tiene impactados a los estadounidenses.

Redacción

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