En el marco de las celebraciones del país vecino, el restaurante presenta una propuesta inspirada en un recorrido gastronómico por distintas regiones, incorporando ingredientes como cacao amazónico, ajíes tradicionales, hierbas frescas y técnicas que históricamente han sido parte de la cocina peruana.
Afírmate musculín, que tu alimentación desprovista de toda filosofía quedará en evidencia y será, más temprano que tarde, sólo una más de las recomendaciones cuchufleteras de los pseudo científicos nutricionistas.
Algo alejada del circuito santiaguino, pero más que presente en la escena gastronómica internacional. Así podríamos definir el estatus actual de esta cocinera que aquí entrega algunas definiciones acerca de su trabajo.
Dos de las figuras más destacadas de la nueva cocina argentina estarán en una nueva edición de La Mesa Latina: el ciclo de cenas colaborativas del restaurante La Mesa que reúne en Santiago a algunos de los chefs latinoamericanos más importantes del momento.
Rodrigo León
La celebración gastronómica de prestigio mundial llevará a la comunidad internacional de restaurantes a Sudamérica por primera vez a principios de noviembre de 2026.
Rodrigo León
Aunque habitualmente prefieren cocinarla en la casa, para evitarse malos ratos, igual hay algunos restaurantes que pasan las tres pruebas principales: que sea al dente y tenga pocos y buenos ingredientes.
Diego Martorell
Estas tabernas son refugios de los ibéricos allegados, amantes del tapeo compartido, los platos de toda la vida y una sobremesa extendida con vino y varias cañas
Diego Martorell
Elegida como la mejor food stylist del mundo en 2013, su trabajo fotográfico se centra en la cultura de la comida. Ha colaborado en México con el destacado chef y ganador de dos estrellas Michelin Enrique Olvera —dueño de Pujol y Cosme— mientras que en Chile destaca su trabajo con Food and Wine Studio, de Pilar Rodriguez, y Boragó, de Rodolfo Guzmán. Además ha participado en más de diez libros de gastronomía, entre ellos Sunny Days Taco Nights y The Chilean Kitchen.
Felipe Ramos
Longevos, temáticos y familiares, los comedores germanos en la capital destacan por sus platos caseros, abundantes y rústicos, siempre maridados con litros de cerveza.
Diego Martorell
Chef y fundador de Boragó, uno de los restaurantes chilenos más influyentes de las últimas dos décadas, Rodolfo Guzmán lleva años empujando una lectura de la cocina nacional construida desde ingredientes originarios, estacionalidad y aprendizaje. En esta conversación habla del desgaste de ciertas palabras en gastronomía, de su distancia con las etiquetas y del tiempo como la única condición para construir algo profundo.
Pablo Schwarzkopf
Revisa los lugares donde no solo puedes disfrutar de un delicioso bistec a lo pobre, sino que también te brindan una gran experiencia culinaria.
Gabriela Romo
En la plataforma puedes revisar la minuta diaria según comuna, colegio y curso.
Gabriela Romo
El Chacarero combina la carne con ingredientes que incluyen tomate, porotos verdes y ají verde, además de mayonesa.
Juan Pablo Ernst
De origen mapuche, el merkén ocupó el primer lugar con un 4,7 de un total de 5 y superó al popular garam masala de la India que obtuvo un 4,6.
Gabriela Romo
El durazno simboliza la época feliz del año. Calor, terrazas y vino helado. El durazno chorreado en la mano de un niño, tartas de nectarines, y sobre todo el magnífico vino con fruta, el Clery, que queda inmejorable con duraznos pelados y es mucho más rico que con frutillas.
Hasta hace algunos años el queso chileno era bueno solo si era chanco pero, de un tiempo a esta parte, hay productores nuevos y muy buenos que le sacan todo el provecho a la leche de cabra, vaca y oveja.
Juan Diego Santa Cruz
Juan Diego Santa Cruz descubre un nuevo hito de Santiago Centro, el Café Precolombino.
Juan Diego Santa Cruz
