El verano llega con brasas encendidas y buenos precios: descubre los cortes más sabrosos y las ofertas imperdibles del Black Friday para tu asado.
Valentina Pizarro
Ingredientes de acá macerados a lo largo de una travesía en barco para ser servidos allá con talento millennial. Esa es la receta del restaurante chileno que sorprende a la capital del Reino Unido con una propuesta que mezcla arte, diseño y sabor nacional. También es la historia de un viaje personal: el de Benjamín Figari y Prenay Agarwal, una pareja que decidió poner a Chile dentro de sus maletas y llevarlo a las mesas del mundo.
Claudia Guzmán
Nacido en Lima pero formado gastronómicamente en Estados Unidos y en Osaka, Mitsuharu Tsumura, propietario y jefe de cocina del famosísimo “Maido” -que fue elegido este año como el mejor restaurante del mundo por la prestigiosa “50 best”- se especializa en la cocina nikkei, fusionando técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Y ya cumplió ocho años mostrándonos también su arte en Chile.
Pablo Schwarzkopf
La llegada de la primavera trae consigo la aparición de los espárragos y Juan Diego Santa Cruz nos da las mejores picadas para disfrutar de esta apetecida verdura.
Juan Diego Santa Cruz
La palta supera al huevo como el principal acompañante del pan en las mañanas, elegido como alimento esencial del desayuno.
Patricio Torres
De la mano de su marca emblemática, Casillero del Diablo, la compañía innova buscando conquistar a las nuevas generaciones con un formato individual, portátil y alineado con las tendencias globales de consumo.
Valentina Pizarro
A solo días de las Fiestas Patrias, Juan Diego Santa Cruz nos enseña cómo elegir y preparar mejor la carne para estos días de celebraciones.
Juan Diego Santa Cruz
Concha y Toro apuesta por la innovación en un mercado que se expande a nivel global. Estados Unidos y Europa lideran la tendencia de los productos sin y bajo en alcohol, que ya comienzan a despegar en América Latina, con lanzamientos como Casillero del Diablo Zero y Belight.
Valentina Pizarro
Durante años, la manteca y la carne de cerdo fueron demonizadas por su contenido graso, pero estudios recientes revelan sus beneficios nutricionales y su aporte a una dieta equilibrada. Consumidos con moderación, ambos pueden favorecer la salud cardiovascular, ósea y metabólica.
Valentina Pizarro
Frédéric Le Baux, francés, de formación jesuita, es el dueño y administrador del exitoso restaurante Baco, ubicado en Providencia. Un lugar muy valorado transversalmente -el preferido de nuestro mundo político- y que por algo siempre está lleno. En esta conversación cuenta sus planes para celebrar los 20 años del local y ahonda en su filosofía de vida, la que le ha impregnado a un recinto que establece normas claras de educación y una revolución hasta ahora poco imitada: evitar la propina.
Jimena Villegas Berrios