El Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria luego de que en productos de maní tostado sin sal se detectara la presencia de aflatoxina.
En el marco del programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas, dicha sustancia fue hallada en el maní tostado sin sal marca Cuisine & Co, en su formato de pote de 300 gramos y que forma parte del lote 103969 elaborado el 31 de marzo de 2026.
Tras confirmar el hallazgo, las autoridades sanitarias emitieron la alerta alimentaria e hicieron un llamado a quienes tengan este producto en sus casas, se abstengan de consumirlo. Junto con eso, están haciendo las acciones pertinentes, entre ellas el retiro de este alimento del mercado.
Qué es la aflatoxina
La aflatoxima, es una sustancia tóxica producida por hongos del género Aspergillus, el cual crece en frutos secos, cereales y semillas que se encuentran en ambientes cálidos y húmedos.
Como resisten a altas temperaturas, pese a que se pueden someter procesos como el tostado o la cocción, aún así pueden sobrevivir.
En caso de consumirlo de manera prolongada y estar expuesto a él, el ser humano podría generar un efecto cancerígeno, principalmente en el hígado o la vesícula biliar.
También existen casos de intoxicación aguda, provocando vómitos, dolor abdominal y daño grave en el hígado.
